Яку систему вентиляції обрати для кондитерської

Найбільш запилена зона кондитерської – це відділ переробки та вантажу сипучих матеріалів (борошна, порошків тощо). Найбільше тепла виділяється під час обсмажування та виготовлення шоколадної маси і т. д., а підвищена волога спостерігається у сиропному або варильному цеху і в приміщенні стерилізації обладнання.

Природна вентиляція пекарні через відчинені вікна та двері неприпустима через відсутність очистки повітря, тому необхідна примусова витяжна вентиляція, яка складається з витяжних вентиляторів, локальних витяжок (парасольок) над дверцятами печей, варильних панелей та вентканалів, що йдуть від місця забору до місця викиду повітря.

Зонди монтують поруч з пічним обладнанням для видалення надлишків тепла і частинок жиру. Загальнообмінна система розташовується по всій пекарні, що забезпечує рівномірне усунення забруднень та виключає появу застійних ділянок.

Кондиціонування для кондитерської

Не менш важливе й кондиціонування кондитерської. Для цього застосовують декілька різних варіантів:

• спеціалізовані технологічні кондиціонери для охолодження повітря на потокових лініях в зоні зберігання продуктів та готової випічки;
• окреме обладнання для комфорту співробітників у виробничих приміщеннях.

Для автоматизованого управління роботою системи впроваджуються сучасні спліт-системи.

Для кондиціонування в пекарню та кондитерську найкраще підходять канальні моделі. Такий кондиціонер здатний одночасно підтримувати потрібні кліматичні показники в кількох приміщеннях, ефективно охолоджувати та фільтрувати потоки повітря, підтримувати оптимальну вологість та слугувати вентиляцією завдяки системі потужних каналів.

Інші переваги обладнання полягають у потужності, тихій роботі, монтажі під стелю, що не займатиме простір, рівномірному розподілі повітря та автоматичному регулюванні температури та рівня вологості. Сучасне кондиціонування пекарні дає справжній комфорт, не порушуючи дизайн інтер’єру!

Касетні кондиціонери

Достатньо комфортні для просторих пекарень. Вони також мають велику потужність та забезпечують якісний повітрообмін та його фільтрацію. Як і в попередньому випадку, обладнання також встановлюють під стелю. Таке кондиціонування пекарень є більш бюджетним але потребує висоти стелі мінімум 3 метри.

Професійний монтаж систем вентиляції та кондиціонування пекарні

Встановлення кліматичного обладнання вимагає професійного підходу, щоб система працювала правильно і без поломок. Перш за все проводиться проектування та розрахунок об’єму повітря, специфіки та оптимальної потужності приладів. Правильно підібраний перетин повітроводів, оснащення вентиляторами дозволяє здійснювати обмін повітря до 3–х разів на годину. Потім підбирається обладнання, що перешкоджає появі рециркуляції повітряних мас в приміщенні та виготовлене з антикорозійних металів.

Кондиціонування та вентиляція пекарні від фахівців ТРІАТЕК – це максимум переваг!

• професійна розробка проекту;
• якісне устаткування, яке підходить під особливості приміщення, його розташування (окрема будівля або поверх іншої споруди та специфіку його роботи);
• довговічна, надійна робота кліматичної системи;
• ефективний повітрообмін та зберігання продукції згідно санітарних норм;
• оперативне проведення монтажних та налагоджувальних робіт.

Якісне кондиціонування в кондитерську та сучасні вентиляційні системи забезпечать необхідний комфорт відвідувачам та персоналу. Обирайте професійний підхід та нехай виготовлення смаколиків буде задоволенням, а смачна свіжа випічка – ідеальною!