Какую систему вентиляции выбрать для кондитерской

Наиболее запыленная кондитерская зона – это отдел переработки и груза сыпучих материалов (мука, порошков). Больше тепла выделяется при обжаривании и изготовлении шоколадной массы, а повышенная влага наблюдается в сиропном или варочном цехе и в помещении стерилизации оборудования.

Природная вентиляция пекарни через открытые окна и двери недопустима из-за отсутствия очистки воздуха, поэтому необходима принудительная вытяжная вентиляция, состоящая из вытяжных вентиляторов, локальных вытяжек (зонтов) над дверцей печей, варочных панелей и вентканалов, идущих от места забора к месту.

Зонды монтируют рядом с печным оборудованием для удаления излишков тепла и частиц жира. Общеобменная система располагается по всей пекарне, что обеспечивает равномерное устранение загрязнений и исключает появление застойных участков.

Кондиционирование для кондитерской

Не менее важно и кондиционирование кондитерской. Для этого применяют несколько разных вариантов:

• специализированные технологические кондиционеры для охлаждения воздуха на поточных линиях в зоне хранения продуктов и готовой выпечки;
• отдельное оборудование для комфорта сотрудников в производственных помещениях.

Для автоматизированного управления работой системы внедряются современные сплит-системы.

Для кондиционирования в пекарню и кондитерскую лучше всего подходят канальные модели. Такой кондиционер способен одновременно поддерживать нужные климатические показатели в нескольких помещениях, эффективно охлаждать и фильтровать потоки воздуха, поддерживать оптимальную влажность и вентиляцию благодаря системе мощных каналов.

Другие преимущества оборудования заключаются в мощности, тихой работе, монтаже под потолок, не занимающем пространство, равномерном распределении воздуха и автоматическом регулировании температуры и уровня влажности. Современное кондиционирование пекарни дает настоящий комфорт, не нарушая дизайн интерьера!

Кассетные кондиционеры

Достаточно комфортны для просторных пекарен. Они также обладают большой мощностью и обеспечивают качественный воздухообмен и его фильтрацию. Как и в предыдущем случае, оборудование также устанавливают под потолок. Такое кондиционирование пекарен является более бюджетным, но требует высоты потолка минимум 3 метра.

Профессиональный монтаж систем вентиляции и кондиционирования

Установка климатического оборудования требует профессионального подхода, чтобы система работала правильно и без поломок. Прежде всего производится проектирование и расчет объема воздуха, специфики и оптимальной мощности приборов. Правильно подобранное сечение воздуховодов, оснащение вентиляторами позволяет осуществлять обмен воздуха до 3-х раз в час. Затем подбирается оборудование, препятствующее появлению рециркуляции воздушных масс в помещении и изготовленное из антикоррозионных металлов.

Кондиционирование и вентиляция пекарни от специалистов ТРИАТЕК – это максимум преимуществ!

• профессиональная разработка проекта;
• качественное оборудование, подходящее под особенности помещения, его расположение (отдельное здание или поверх другого сооружения и специфику его работы);
• долговечная, надежная работа климатической системы;
• эффективный воздухообмен и хранение продукции согласно санитарным нормам;
• оперативное проведение монтажных и отладочных работ.

Качественное кондиционирование в кондитерскую и современные вентиляционные системы обеспечат необходимый комфорт для посетителей и персонала. Выбирайте профессиональный подход и пусть изготовление вкусностей будет удовольствием, а вкусная свежая выпечка – идеальной!