Компания ТРИАТЕК всегда готова оказать помощь в проектировании кондиционирования винного погреба. Наши специалисты выполнят все предварительные приготовления, чертежи, монтаж и настройку системы.

Вино – изысканный древний напиток, который производится при точном соблюдении технологии, позволяющих раскрыть неповторимый вкус. Кроме качества винограда, следует следить и за созреванием напитка, поэтому большое значение имеют правильные условия хранения как готового напитка, так и вина, бродящего в бочках или стеклянных бутылях.

Изготовление и хранение вина в погребе требует особого микроклимата в течение определенного периода. Атмосфера винного погреба должна быть статической, а показатели влажности, температуры, циркуляции воздуха и другие должны быть неизменными с допустимой погрешностью в 0,5°С. Достичь этого можно с помощью правильного кондиционирования винного погреба.

Качественное кондиционирование погреба – микроклимат для вина

В целом можно выбрать любое помещение для хранения вина. Все, что нужно, это отрегулировать оптимальную изоляцию и поддержание постоянной температуры и влажности, чтобы предотвратить порчу продукта.

Специально для вина существуют особые модели кондиционирования в винный погреб, имеющие отличия от бытовых. Это связано с требованиями винных процессов к микроклимату. К примеру, температура должна быть не выше 10-14 градусов. Также бытовые кондиционеры высушивают воздух, в то время как влажность в погребе должна быть примерно 70%. При нарушении условий кондиционирования винного погреба вино будет созревать быстрее, не раскрыв вкусовые качества или, наоборот, будет недозрелым, что также испортит характеристики.

Выдержка алкогольных напитков требует бесперебойной вентиляции погреба. В норме циркуляция воздуха должна составлять не менее 1,5-3 м/сек. Также важно, чтобы оборудование работало плавно и бесшумно, потому что напиток не любит вибрации.

Другие особенности кондиционирования винного погреба

Климатические устройства для винных погребов относятся к прецизионным. То есть они способны очень точно удерживать температуру (до 0,5 градуса) и влажность (до 2,5%). Если погреб небольшой, а рядом есть проветриваемое помещение, моноблочного кондиционера будет достаточно. При повышении температуры тепло выведется в соседнюю комнату.

Но в большой погреб ТРИАТЕК рекомендует установить сплит-систему. Она имеет внешний блок, выводимый в техническое помещение или на улицу, и внутренний, который находится в погребе и имеет ключевое значение для «винного климата».

Виды внутреннего блока кондиционеров

Кондиционирование винного погреба требует специальной техники. Специалисты помогут подобрать сверхточные кондиционеры, применяемые на винном производстве, в магазинах, заводах, поэтому в таком оборудовании можно быть уверенным.

Теперь нужно выбрать место и тип монтажа.

• Настенная система кондиционирования. Воздух направляется вверх или горизонтально вдоль потолка и равномерно распределяется по погребу. Поток не попадает в вино напрямую. Его подача регулируется пультом управления. Оборудование имеет фильтры, которые очищают и обеззараживают воздух.
• Потолочный кондиционер. Кондиционер монтируется под потолок и равномерно распределяет воздух по всем четырем сторонам, распределяя поток вдоль потолка или стен.
• Канальное оборудование. Решение по кондиционированию винных погребов с помощью канального оборудования также одно из действенных. Оборудование подшивается в потолок. Эта система очень мощная и бесшумная, чистый охлажденный воздух подается через теплоизолированные воздуховоды. Конструкцию можно использовать одновременно в нескольких помещениях.

В общем, винные кондиционеры схожи по функционалу с бытовыми, но они более точные и дольше работают без перебоев, поддерживая климатические показатели длительный период.