Компанія ТРІАТЕК завжди готова надати допомогу з проектування кондиціонування винного погребу. Наші фахівці виконають усі попередні приготування, креслення, монтаж та налаштування системи.

Вино - вишуканий стародавній напій, який виготовляється при точному дотриманні технології, які дозволяють розкрити неповторний смак. Крім якості винограду, варто слідкувати і за дозріванням напою, тому велике значення мають правильні умови зберігання як готового напою, так і вина, яке бродить у діжках або скляних бутлях.

Виготовлення та зберігання вина у погребі потребує особливого мікроклімату протягом певного періоду. Атмосфера винного льоху має бути статичною, а показники вологості, температури, циркуляції повітря та інші мають бути незмінними – з допустимою погрішністю у 0,5°С. Досягти цього можна за допомогою правильного кондиціонування винного льоху.

Якісне кондиціонування льоху – мікроклімат для вина

В цілому ви можете обрати будь-яке приміщення для зберігання вина. Все, що потрібно, це відрегулювати оптимальну ізоляцію та підтримку сталої температури і вологості, щоб запобігти псуванню продукту.

Спеціально для вина існують особливі моделі кондиціонування в винний льох, які мають відмінності від побутових. Це пов’язано з вимогами винних процесів до мікроклімату. Наприклад, температура має бути не вище 10-14 градусів. Також побутові кондиціонери висушують повітря, тоді як вологість у льосі повинна бути приблизно 70%. При порушенні умов кондиціонування винного льоху вино дозріватиме швидше, не розкривши смакові якості, або, навпаки, буде недозрілим, що також зіпсує характеристики.

Витримки алкогольних напоїв потребує безперебійної вентиляції погребу. В нормі циркуляція повітря має становити не менше 1,5-3 м./сек. Також важливо, щоб обладнання працювало плавно й безшумно, оскільки напій не любить вібрації.

Інші особливості кондиціонування винного льоху

Кліматичні пристрої для винних погребів відносяться до прецизійних. Тобто вони здатні дуже точно утримувати температуру (до 0,5 градусів) і вологість (до  2,5%). Якщо льох невеликий, а поруч є провітрюване приміщення, моноблочного кондиціонера буде достатньо. При підвищенні температури тепло виведеться в сусідню кімнату. 

Але у великий погреб ТРІАТЕК рекомендує встановити спліт-систему. Вона має зовнішній блок, який виводиться в технічне приміщення або на вулицю, та внутрішнього, який знаходиться в погребі й має ключове значення для «винного клімату».

Види внутрішнього блоку кондиціонерів

Кондиціонування винного льоху вимагає спеціальної техніки. Спеціалісти допоможуть підібрати надточні кондиціонери, які застосовуються на винному виробництві, в магазинах, заводах, тому в такому обладнанні можна бути впевненим.

Тепер треба вибрати місце й тип монтажу.

• Настінна система кондиціонування. Повітря направляється вгору або горизонтально вздовж стелі та рівномірно розподіляється по льоху. Потік не потрапляє на вино напряму. Його подача регулюється за допомогою пульта керування. Обладнання має фільтри, які очищають та знезаражують повітря.
• Стельова система кондиціонування. Кондиціонер монтується під стелю та рівномірно розподіляє повітря на усі чотири боки, розподіляючи потік вздовж стелі або стін.
• Канальне обладнання. Рішення з кондиціонуванням винних погребів за допомогою канального обладнання також одне з дієвих. Обладнання підшивається у стелю. Ця система дуже потужна та безшумна, чисте охолоджене повітря подається через теплоізольовані повітроводи. Конструкцію можна використовувати одночасно в кількох приміщеннях.

Загалом винні кондиціонери схожі за функціоналом з побутовими, але вони більш точні та довше працюють без перебоїв, підтримуючи кліматичні показники тривалий період.